Receta del hummus perfecto

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Receta del humus perfecto

Por: Roxana Guzmán P.

Queridos amigos de Quantum Holística, debido al confinamiento por la pandemia que estamos viviendo, hemos tenido de manera lógica y consecuentemente muchas horas de convivencia en nuestros hogares. Horas que nos han servido para realizar actividades hogareñas y especialmente, perfeccionar nuestras recetas en casa.

Esta ocasión quiero compartir con ustedes una receta de un súper alimento, el hummus. A lo largo de estos dos meses, lo he perfeccionado y ahora simplemente, queda riquísimo. Los ingredientes son muy fáciles de encontrar y la preparación es sumamente práctica. Así que, ahí les va.

Ingredientes

• 1 lata de garbanzos cocidos y escurridos. (De manera alternativa, una taza de garbanzos cocidos en casa. Estos se deben dejar en remojo la noche anterior al proceso de cocción. Al día siguiente deberán ponerse a hervir y una vez tiernos, escurrir).
• El jugo de un limón mediano.
• Un diente de ajo, mediano y triturado.
• Una cucharada sopera de tahini. (En algunos países el tahini es costoso o difícil de encontrar, así que pueden saltarse ese ingrediente, si no cuentan con él).
• 2 a 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
• 1/2 cucharadita de comino en polvo.
• Sal y pimienta al gusto.
• Un 1/3 de taza con agua.

Preparación 

Pasar todos los ingredientes por el procesador de alimentos, hasta conseguir una textura suave y cremosa. Probar y agregar sal, pimienta o limón, de modo que quede al gusto. Si la  mezcla está muy pastosa, se puede agregar un poquito más de aceite de olivo.
Disfruten acompañado de pan árabe, palitos de pan, brócoli al dente, tallos de apio, zanahorias en tiras, etc.

¡Buen provecho!