A continuación te presentamos, una receta ligera y saludable, destaca la presencia de betacarotenos y vitamina A (procedentes de la zanahoria), lo que reporta innumerables beneficios al organismo. La receta es fuente de energía, procedente de la patata, carbohidratos, proteínas de elevado valor biológico y un gran número de nutrientes. Destaca la presencia de calcio, fibra, hierro, potasio, magnesio, sodio, fósforo y vitaminas A, C, D, B7, B9 y K. Se prepara con cebolla y puerro, lo que añade fibra, potasio, yodo, calcio y azúcar. Aunque es una receta sana, contiene purinas, lo que debe tenerse en cuenta en aquellos consumidores con niveles de acido úrico elevados. Ingredientes (4 personas): 400 g de zanahoria 100 g de patata 50 g de cebolla 50 g de puerro (la parte blanca) 2 dientes de ajo 30 ml de aceite de oliva Una pizca de sal Unos tallos de cebollino 50 g de yogurt Elaboración: Pelamos la zanahoria y las patatas, cortamos en...